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掌握技巧
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掌握牛肉嫩炒秘訣,享受美味佳肴。關(guān)鍵在于選用合適的烹飪技巧和調(diào)料。選用低溫度慢燉、捶打或敲打的方式,有助于破壞牛肉纖維,使其更加嫩滑。注意火候的掌握,避免高溫快炒導(dǎo)致肉質(zhì)變老。選用適當(dāng)?shù)恼{(diào)料如醬油、料酒、蛋清等,可提...

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