摘要：家庭糖醋排骨的制作步驟如下：首先準備好排骨，洗凈后備用。接著進行腌制，加入料酒、生抽等調(diào)料。然后熱油，放入排骨煎至兩面金黃。最后加入糖醋調(diào)料，小火慢燉至排骨入味，收汁后即可出鍋。這道菜品口感酸甜可口，深受家人喜愛。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 準備工作
2. 具體步驟
3. 小貼士與注意事項

糖醋排骨是一道深受人們喜愛的傳統(tǒng)中式菜肴，以其酸甜適中的口感和獨特的烹飪工藝贏得了廣大食客的喜愛，我們將詳細介紹家庭糖醋排骨的做法步驟，讓您在家也能輕松烹飪出美味的糖醋排骨。

準備工作

1、食材準備：豬排骨、白醋、白糖、番茄醬、生抽、料酒、蔥姜蒜、淀粉等。

2、工具準備：鍋、炒鍋鏟、刀、砧板、碗、勺子等。

具體步驟

1、處理排骨

（1）選購新鮮的豬排骨，用清水洗凈，去除多余的油脂和雜質(zhì)。

（2）將洗凈的排骨用刀剁成適當(dāng)大小的塊狀，便于烹飪?nèi)胛丁?/p>

（3）將排骨放入開水中焯水，去除血水和腥味，焯水后撈出，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。

2、腌制排骨

（1）將焯水后的排骨放入碗中，加入適量的料酒、生抽，抓勻腌制10分鐘左右，讓排骨更加入味。

（2）在腌制的過程中，可以準備其他的調(diào)料和食材，如蔥姜蒜等。

3、烹飪排骨

（1）熱鍋涼油，待油溫適中時，將腌制好的排骨放入鍋中，小火慢炸至兩面金黃，撈出控油。

（2）在同一個鍋中，留少許底油，加入適量的白糖，小火慢慢熬化，炒出糖色。

（3）將炸好的排骨放入鍋中，翻炒均勻，使每一塊排骨都裹上糖色。

4、調(diào)制糖醋汁

（1）取一碗，加入適量的白醋、番茄醬、白糖、生抽，攪拌均勻，制成糖醋汁。

（2）將調(diào)制好的糖醋汁倒入鍋中，與排骨一起翻炒，使排骨充分吸收糖醋汁的味道。

5、燉煮與收汁

（1）鍋中加入適量的水，沒過排骨表面，然后加入蔥姜蒜提味。

（2）大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘左右，讓排骨充分吸收湯汁。

（3）收汁時，要不斷翻炒，避免粘鍋，待湯汁濃稠時，即可出鍋。

小貼士與注意事項

1、選購新鮮的豬排骨是制作糖醋排骨的關(guān)鍵，新鮮的排骨口感更佳。

2、焯水時要用冷水下鍋，以便更好地去除血水和腥味。

3、炸排骨時要控制好油溫，避免過高導(dǎo)致外焦里生。

4、熬糖時要小火慢熬，避免糖燒焦影響口感。

5、燉煮時火候要掌握好，既要保證排骨熟透，又要保持糖醋汁的濃稠度。

6、可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整糖醋汁的比例，以達到自己喜歡的酸甜度。

家庭糖醋排骨的做法雖然繁瑣，但只要按照步驟細心操作，就能烹飪出美味的糖醋排骨，這道菜肴不僅營養(yǎng)豐富，而且口感獨特，是家庭聚餐時的不錯選擇，希望本文能為您提供幫助，讓您在家也能享受到美味的糖醋排骨。