摘要：家常油燜大蝦做法簡單易學(xué)，既美味又健康。首先清洗大蝦，去除蝦線蝦槍。熱鍋加油，放入大蝦煎至兩面金黃，加入調(diào)料如生姜、蔥、料酒等提味。最后加入適量水，小火慢燉至蝦肉熟透，收汁出鍋。這道菜既保留了蝦的營養(yǎng)價值，又使大蝦更加鮮美可口，是家庭餐桌上的美味佳肴。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 準(zhǔn)備工作
2. 烹飪步驟
3. 烹飪技巧
4. 健康益處
5. 小貼士

大蝦作為海鮮中的佼佼者，不僅口感鮮美，而且富含營養(yǎng)，家常油燜大蝦是一道深受人們喜愛的美味佳肴，本文將為您詳細(xì)介紹家常油燜大蝦的簡單做法，讓您輕松掌握烹飪技巧，享受健康美食。

準(zhǔn)備工作

1、食材準(zhǔn)備

（1）大蝦：選用新鮮大蝦，蝦肉飽滿、殼色鮮艷。

（2）調(diào)料：生姜、蔥、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、食用油等。

2、工具準(zhǔn)備

烹飪過程中需要用到炒鍋、筷子、刀具等，確保這些工具在使用前已經(jīng)清洗干凈。

烹飪步驟

1、處理大蝦

將大蝦清洗干凈，剪去蝦須和蝦槍，用清水沖洗干凈后瀝干水分。

2、腌制大蝦

將處理好的大蝦放入碗中，加入適量的料酒、生抽、生姜片和蔥段，腌制15分鐘左右，讓大蝦充分吸收調(diào)料的味道。

3、炒制大蝦

（1）熱鍋涼油，將炒鍋加熱后，倒入適量的食用油。

（2）油溫適中時，放入腌制好的大蝦，煎至兩面金黃。

（3）煎好的大蝦撈出，瀝干油份。

4、油燜大蝦

（1）在炒鍋中加入適量的熱水，水量大約是大蝦的一半。

（2）加入老抽、白糖、鹽等調(diào)料，調(diào)整味道。

（3）將煎好的大蝦放入鍋中，蓋上鍋蓋，中小火燜煮。

（4）期間可以輕輕翻動大蝦，使其均勻入味。

5、出鍋裝盤

當(dāng)大蝦顏色鮮紅，味道濃郁時，即可出鍋，將大蝦裝盤，撒上蔥花作為裝飾。

烹飪技巧

1、選用新鮮大蝦：新鮮大蝦口感鮮美，烹飪過程中不易散架。

2、腌制時間：腌制時間不宜過長，以免影響大蝦的口感。

3、炒制火候：炒制時需掌握火候，避免大蝦過火變老。

4、燜煮時間：燜煮時間根據(jù)具體情況而定，一般不超過10分鐘。

5、調(diào)味技巧：根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料的用量，以達(dá)到最佳口感。

健康益處

家常油燜大蝦不僅美味可口，而且富含營養(yǎng)，大蝦含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和礦物質(zhì)，有助于增強(qiáng)人體免疫力、促進(jìn)骨骼發(fā)育和維持身體健康，大蝦中的蝦青素具有抗氧化作用，有助于延緩衰老。

家常油燜大蝦是一道簡單美味的家常菜，通過掌握烹飪技巧和注意事項，您可以在家中輕松制作，邀請親朋好友共享這道佳肴，定能讓大家贊不絕口，在享受美食的同時，也要注意營養(yǎng)和健康，讓味蕾與身體都得到滿足。

小貼士

1、在購買大蝦時，選擇活蝦或者冰鮮蝦，以保證食材的新鮮度。

2、烹飪過程中可以加入一些輔助食材，如香菇、胡蘿卜等，增加菜肴的口感和營養(yǎng)價值。

3、油燜大蝦的湯汁可以用來拌飯或者做面條，味道極佳。

4、吃完大蝦后，可以適量喝一些姜茶或檸檬水，有助于消化。

通過本文的介紹，相信您已經(jīng)掌握了家常油燜大蝦的簡單做法，快去嘗試一下吧，讓這道美味佳肴成為您的拿手菜，為您的家人和朋友帶來驚喜和滿足，祝您烹飪愉快，用餐健康！